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A la rencontre des temps oubliés
Journées du patrimoine dimanche 18 septembre 2005
Noisy le Sec au temps des maraîchers

Lieu de l’animation : esplanade devant le centre culturel
1 Rue Jean Jaurès
Horaires : de 10 H 00 à 12 H 00 et 14 H 00 à 18 H 00

« Fleurs, légumes et métiers oubliés »

Plusieurs milliers d’espèces végétales ont été cultivées sur la terre …et pourtant une vingtaine de variété de plantes et de variétés animales fournissent la majeure partie des ressources alimentaire de notre planète… Ces simples chiffres servent à montrer que la biodiversité n'est plus qu'un vague souvenir dans notre alimentation :

Souvenez vous de crosne, giraumon-turban, topinambour, tétragone, museau de lièvre et autre amour en cage qui ont des noms qui chantaient à nos oreilles…

Tous ces légumes et ces fruits ont leur histoire et constituent une invitation à la découverte, à l'imagination, à la gastronomie et à la curiosité... Nous proposons aux amateurs de traditions, de retrouver la richesse et l'ambiance des temps oubliés de nos grands-mères.

Un peu d’histoire …et quelques définitions...

Savez vous que les jardiniers qui dans les grandes villes, s’attachent à la culture des plantes potagères on les trouve d’abord nommés hortolains, hortolas, hortillonneurs, hortillons, hortholans, ortolains, etc.. toutes les formes dérivées du latin hortus, et en 1814, l’Académie définissait ainsi le mot hortolage:
« partie du jardin potager où sont les couches et les plantes basses »;
puis maragers, mareschers, mareschiers, maresquiers. »
(Dictionnaire historique des arts, métiers et professions éditée en 1905)

C’est dans les lieux les plus bas et les plus humides des environs des villes que ces sortes de jardiniers établissent leurs jardins, et c’est ce qui fait donner à ces jardins le nom de marais. »

Exposition et présentation de roses anciennes et d’orchidées

Stand de roses
Exposition de roses
Histoires des roses présentées
Recettes de pétales de roses
Exposition d’orchidée
Histoire de l’orchidée

Exposition et présentation de Graines et herbes

Stand de graines
Exposition de graines
Fabrication de farines
Fabrication de pains
Autre fabrication

Exposition et présentation de légumes oubliés, des recettes, des dégustations, une autre façon de se nourrir…

Stand légumes oubliés
Exposition de légumes oubliés
Photos de cultures de légumes
Présentation de recettes

Exposition et présentation de fruits

Stand fruits
Exposition de fruits de saison
Utilisation d’un pressoir
Dégustation de jus de fruits pressés.
Présentation de recettes
Dégustation de compotes et confitures (fruits confis)

Exposition et présentation de vieux métiers

Le Tonnelier
Le pressoir
La boulange

Une énigme était proposée au public pour faire un lien entre les animations présentées sur le site